Γιατί η μεσογειακή διατροφή θεωρείται η πιο υγιεινή στον κόσμο – και τι κάνουμε λάθος σήμερα

Αν ρωτήσεις γιατρούς, διατροφολόγους ή διεθνείς οργανισμούς υγείας, ένα μοντέλο διατροφής επιστρέφει ξανά και ξανά στην κορυφή: η μεσογειακή διατροφή. Και όμως, ενώ γεννήθηκε εδώ, εμείς συχνά την έχουμε παραμελήσει.

Τι την κάνει τόσο ξεχωριστή;

Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι δίαιτα. Είναι τρόπος ζωής. Βασίζεται:

• σε απλά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα

• σε λαχανικά, όσπρια, φρούτα και δημητριακά

• στο ελαιόλαδο ως βασική πηγή λιπαρών

• στο μέτρο, όχι στη στέρηση

Δεν υπόσχεται γρήγορη απώλεια βάρους. Υπόσχεται όμως μακροζωία, καλύτερη καρδιακή υγεία και ποιότητα ζωής.

Τι κάναμε σωστά παλιά

Οι προηγούμενες γενιές:

• μαγείρευαν καθημερινά

• έτρωγαν εποχικά

• χρησιμοποιούσαν λίγα αλλά ποιοτικά υλικά

• έβλεπαν το φαγητό ως κοινωνική πράξη

Ένα πιάτο φαγητό δεν ήταν «θερμίδες», ήταν φροντίδα.

Και τι κάνουμε λάθος σήμερα

Σήμερα:

• αντικαθιστούμε το ελαιόλαδο με φθηνά λιπαρά

• τρώμε γρήγορα και βιαστικά

• εμπιστευόμαστε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα

• ξεχνάμε την απλότητα

Το αποτέλεσμα; Χάνουμε την ουσία, κρατώντας μόνο το όνομα.

Η επιστροφή στα βασικά

Δεν χρειάζονται υπερτροφές ή μόδες.

Χρειάζονται:

• καλό ελαιόλαδο

• λαχανικά στο τραπέζι

• χρόνος για φαγητό

• σεβασμός στην πρώτη ύλη

Η μεσογειακή διατροφή δεν είναι τάση. Είναι κληρονομιά. Και αξίζει να την ξαναθυμηθούμε.